Δύσκολη έκανε την εξεύρεση προσωπικού η εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας εργασίας στην εστίαση. Όσο και αν αυτό φαντάζει παράλογο, είναι η πραγματικότητα. Στην εστίαση, εδώ και χρόνια, όσοι εργάζονταν κυρίως στην κουζίνα και την καθαριότητα επιζητούσαν αμοιβή εκτός πλαισίου νομιμότητας. Επέλεγαν δηλαδή να αμείβονται «μαύρα», είτε για να μην χάνουν επιδόματα είτε γιατί δεν είχαν τα νόμιμα παραστατικά για να εργαστούν. Οι επιχειρηματίες βολεύονταν με αυτήν την κατάσταση, γιατί και αυτοί από την πλευρά τους επωφελούνταν.
Η εφαρμογή ψηφιακών εργαλείων, που δυσχεραίνει την απόκρυψη εσόδων, σε συνδυασμό με την εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας εργασίας, δημιουργεί πλέον εντελώς νέα δεδομένα και στον συγκεκριμένο χώρο. Είναι προφανές ότι οι εργαζόμενοι που προτιμούν να αμείβονται «μαύρα» θα αναγκαστούν, αργά ή γρήγορα, να μπουν σε κανονικό καθεστώς. Το ζήτημα είναι τι θα γίνει με αυτούς που δεν έχουν νόμιμα έγγραφα -και εδώ χρειάζεται μια σοβαρή παρέμβαση από τα αρμόδια υπουργεία, και κυρίως από αυτό της Μετανάστευσης.
Σε κάθε περίπτωση όμως, είναι βέβαιο ότι το λειτουργικό κόστος στην εστίαση θα αυξηθεί. Το ζήτημα είναι αν θα μετακυλιστεί αυτό το κόστος στην κατανάλωση και τι συνέπειες θα έχει αυτό στην ανταγωνιστικότητα του τουριστικού προϊόντος της χώρας. Η αλήθεια βέβαια είναι ότι ο εξορθολογισμός της λειτουργίας του συγκεκριμένου τομέα ήταν απολύτως απαραίτητος. Το να υπάρχει ένα πλαίσιο κανόνων, που θα μπορούν να ελέγχονται και να εφαρμόζονται σε όλους, είναι απαραίτητο στοιχείο για να λειτουργεί ο ανταγωνισμός και να παρέχονται ποιοτικές και ασφαλείς υπηρεσίες στους καταναλωτές. Οι κανόνες και η εφαρμογή τους ισότιμα και χωρίς εκπτώσεις είναι το επόμενο μεγάλο ζήτημα.
Το να κόβονται αποδείξεις και να καταβάλλεται ο ΦΠΑ που πληρώνεται από τον καταναλωτή, το να είναι ασφαλισμένο και εφοδιασμένο με τα απαραίτητα υγειονομικά πιστοποιητικά το προσωπικό που εργάζεται σε ευαίσθητους χώρους της εστίασης, το να εφαρμόζονται ενιαίοι και ίδιοι κανόνες για όλους, είναι στοιχεία που χαρακτηρίζουν μια σοβαρή χώρα και μια κανονική οικονομία. Οι κανόνες και η εφαρμογή τους είναι μακροπρόθεσμα προς όφελος των επιχειρηματιών, των καταναλωτών και των εργαζομένων. Ο έλεγχος και η συνέπεια στην εφαρμογή είναι το ζητούμενο και από αυτό θα κριθεί αν τελικά θα γίνουμε κάποια στιγμή μια κανονική χώρα με κανονική οικονομία.
panagopg@gmail.com
